เทคนิคการ “เปิดร้านอาหารเล็กๆ” ให้ประสบความสำเร็จมีกำไร

เทคนิคการเปิดร้านอาหารเล็กๆ ให้ประสบความสำเร็จมีกำไร และเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม

คงมีใครหลายๆ คนที่กำลังมองหาธุรกิจเล็กๆ สำหรับตัวเองและอยากจะลองออกมาเปิดอะไรทำด้วยตัวเองเพื่อที่ไม่ต้องการเป็นลูกน้องใคร ไม่ต้องมาคอยรับคำสั่ง ไม่ต้องมานั่งทำงานกองใหญ่ที่ไม่รู้ว่าจะเสร็จเมื่อไหร่ แถมยังต้องมาเครียดกับเรื่องไม่เป็นเรื่องอีกเยอะแยะมากมาย ถ้าเป็นแบบนี้ลองหันมามองธุรกิจร้านอาหารกันดูสักตั้ง เชื่อเหลือเกินว่าหากเบื้องต้นคุณเป็นคนมีฝีมือในการทำอาหารมาบ้าง ธุรกิจคงไปได้สวยอย่างแน่นอน เราอย่าพึ่งไปมองถึงว่าอยากเปิดร้านอาหารให้ดูใหญ่โตโอ่อ่า เอาแค่เริ่มจากการเปิดร้านเล็กๆ โต๊ะสัก 2-3 ตัวดูก่อน ถ้าดีก็ค่อยๆ พัฒนาต่อยอดกันไป ลองมาดูเทคนิคง่ายๆ ทีจะช่วยให้แนวคิดธุรกิจเล็กๆ ในฝันของคุณประสบความสำเร็จกันดีกว่า

1. เลือกก่อนว่าเราเป็นคนชอบทำอาหารประเภทไหน

ขึ้นชื่อว่าอาหารนั้นมีเยอะแยะมากมายไปหมด ต้องลองเลือกดูก่อนว่าเราเป็นคนที่ถนัดการทำอาหารสไตล์ไหนแล้วจึงค่อยเริ่มวางแนวทางอื่นต่อ บางคนถนัดการทำก๋วยเตี๋ยว บางคนถนัดการทำเบเกอรี่ บางคนถนัดการทำอาหารจานเดียว ก็ลองเลือกดูว่าตัวคุณถนัดแบบไหนมากที่สุด

2. มองหาทำเลที่มั่นใจว่าขายได้

ทำเลร้านอาหาร

อันนี้ต้องค่อนข้างมีหัวทางการค้านิดนึงว่าอาหารที่คุณขายนั้นเหมาะที่จะไปลงอยู่ตรงไหน ซึ่งหลักๆ นั้นต้องเป็นสถานที่ที่คนมองเห็นอยู่ตลอด อาจจะเป็นตามศูนย์อาหาร ทำเลให้เช่า ย่านออฟฟิศ หรือหน้าบ้านของคุณเองก็ไม่ผิดหากคุณมองแล้วว่ามีคนเห็นอยู่ตลอด

3. ต้องมีคู่แข่งน้อยราย

แน่นอนว่าการที่เราเป็นเจ้าใหม่ที่ไปเปิดนั้นหากรสชาติของเราไม่เด็ดจริงคงยากที่จะต่อกรกับร้านเก่าๆ ที่มีขายกันมาก่อน เพราะฉะนั้นหลักสำคัญอีกอย่างคือหากบริเวณนั้นมีคู่แข่งน้อยหรือไม่มีอาหารประเภทเดียวกับเราวางขายอยู่ ก็เป็นไปได้สูงที่ธุรกิจเราจะประสบความสำเร็จ

4. มีการทำบัญชีรายรับ – รายจ่าย

ข้อนี้สำคัญอย่างมากสำหรับการทำธุรกิจทุกประเภท ไม่ว่าจะอย่างไรก็แล้วแต่เรื่องเงินๆ ทองๆ เป็นสิ่งที่สำคัญมากและคุณจำเป็นต้องมีวินัยเป็นอย่างยิ่งในการทำบัญชีรายรับ รายจ่ายเหล่านี้ เพื่อที่จะให้รู้ว่าตอนนี้ธุรกิจของเรากำลังเดินไปในทิศทางไหน

5. พยายามทำต้นทุนวัตถุดิบให้ต่ำ

ในที่นี้ต่ำแต่ต้องคงไว้ซึ่งคุณภาพที่เหมาะสมกับราคา โดยพยายามหาแหล่งวัตถุดิบที่มีราคาเหมาะสมกับคุณภาพจะยิ่งทำให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จได้เร็วขึ้น

6. ต้องมีความขยันและความอดทนสูงมาก

ทำอาหารเปิดร้านอาหาร

ต้องบอกเลยว่าข้อนี้ถือเป็นจุดแข็งสำหรับผู้ที่จะทำธุรกิจร้านอาหารเลยก็ว่าได้ หากคุณบอกว่าตอนทำงานคุณเคยขยันมากแค่ไหนตอนคุณมาเปิดร้านอาหารคุณต้องขยันคูณ 2 เข้าไปอีก เพราะอย่าลืมว่าไม่ใช่ว่าขายหน้าร้านเสร็จแล้วงานจะจบ คุณจะต้องเตรียมวัตถุดิบไว้สำหรับขายในวันพรุ่งนี้ต่อ รวมถึงต้องคอยหมั่นทำความสะอาดร้านให้ดูน่าเข้าอยู่ทุกวัน

7. พยายามหาสินค้าที่สามารถขายควบคู่กันได้มาสร้างรายได้เสริม

อย่างเช่นอาจจะทำน้ำสมุนไพรมาขายเพิ่มเติมเพราะแน่นอนว่าคนทานอาหารต้องทานน้ำอยู่แล้ว หรืออาจจะมีขนมหวานเล็กๆ น้อยๆ วางไว้หน้าร้านให้ลูกค้าสนใจเวลาที่ทานอาหารเสร็จ

8. มีความซื่อสัตย์และจริงใจกับลูกค้า

แน่นอนว่าข้อนี้ถือเป็นอีกปัจจัยหลักที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จ เพราะถ้าคุณมีความซื่อสัตย์และจริงใจ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตลอด ทุกครั้งที่ลูกค้าเข้ามาทานก็จะเกิดความประทับใจและกลับมาอีกเรื่อยๆ

จะเห็นได้ว่าอาหารเป็นสิ่งที่มนุษย์ทุกคนต้องทานและเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งในการดำรงชีวิต การเลือกเปิดร้านอาหารจึงถือเป็นอีก 1 ธุรกิจที่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก แต่ถึงอย่างไรก็แล้วแต่ ก็ใช่ว่าทุกคนจะทำได้ และที่กล่าวมาข้างต้นก็ถือเป็นเทคนิคที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจร้านอาหารได้อย่างไม่ยาก

เรียบเรียงโดย : Pratoshare.com (ไม่อนุญาตให้คัดลอกเนื้อหาไม่ว่าส่วนหนึ่งส่วนใด โดยไม่ได้รับอนุญาต)

Comments

ใส่ความเห็น